传统火锅店创业以来，始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关，配料关，并致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，融汇淮扬餐饮文化的深厚底蕴，不断创新，以个性、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇，在众多的消费者心目中留下了良好口碑。